"Bola už tma, keď sa luxusná reštaurácia HOTELA OSOBITÁ začala prebúdzať do života. Svetlá v interiéri jemne svietili, odrážajúc sa na smotanových obrusoch a krištáľových pohároch. Vzduchom sa niesla jemná vôňa čerstvých bylín a pretrvávala tam tichá atmosféra očakávania. Zákazníci, ktorí sa usadili do pohodlných kresiel, netušili, aké gastronomické dobrodružstvo ich čaká.

Do sály vstúpila obsluha v elegantných uniformách, s dokonalou profesionalitou a priateľským úsmevom. Na tvári mali akýsi zvláštny šarm, akoby každý pohyb bol súčasťou veľkolepej choreografie.

Prvý chod: Predjedlo – Karamelizovaný kozí syr s figami a balzamikovým redukciou. Tanier pred hosťami sa stal malým umeleckým dielom. Syr, ktorý sa topil v ústach, sa spájal so sladkými figami, a jemne kyslým balzamikom. Každé sústo bolo ako stlačenie tlačidla, ktoré aktivovalo zmysly. Hneď na začiatku večera sa hosťom podarilo zaujať.

Kým sa stoly ticho zhovárali, obsluha nepozorovane odstránila taniere a s noblesou uviedla druhý chod: Pomalé pečené jahňacie kolienko s tymianovou omáčkou a pyré z paštrnáku. Mäsko bolo také jemné, že sa rozpadalo pri každom dotyku vidličky. Omáčka dokonale dopĺňala chuť a pyré bolo jemné, krémové, s nádychom sladkosti. Na stoloch sa ozývalo tiché „mmm“, ktoré sprevádzalo každý hlt.

Po krátkej pauze, ktorá hosťom umožnila oddýchnuť si a prežiť chuťové zážitky, prišiel na rad tretí chod: Grilované krevety na citrusovom lôžku s koriandrovým pestom. Toto jedlo osviežilo a oživilo chuťové poháriky svojou ľahkosťou a čerstvosťou. Krevety boli dokonale opečené, chrumkavé zvonka a šťavnaté vo vnútri, zatiaľ čo citrusový nádych a koriander dodali pokrmu exotický dotyk.

Nakoniec prišiel vrchol večera, dezert: Lávový čokoládový koláč s malinovým sorbetom a jedlými kvetmi. Keď sa lyžička ponorila do koláča, z jeho vnútra vytiekla teplá, bohatá čokoláda, ktorá sa dokonale miešala s kyslastým malinovým sorbetom. Farebné jedlé kvety dotvorili estetiku taniera, ktorý bol rovnako krásny ako chutný.

Hostia boli unesení. Každý z chodov bol zážitkom, ale to, čo ich presvedčilo, že sa sem vrátia, nebolo len jedlo. Bola to starostlivosť, ktorou ich obsluha obklopovala, a spôsob, akým bol každý tanier predstavený s láskou a hrdosťou.

Ako odchádzali, usmievali sa a šepkali si medzi sebou: „Sem sa musíme vrátiť. Toto nebola len večera, toto bolo predstavenie.“ A presne to bolo cieľom – nielen nasýtiť telo, ale aj dušu a vytvoriť spomienky, ktoré budú rezonovať dlho po poslednom súste."